Core Modules：核心模块 Introduction to Gastronomy and Food Studies：美食学和食品研究导论 Global Cultural History of Food：全球食品文化史 Politics of the Global Food System：全球粮食系统的政治 Post-Graduate Research Methodology：研究生研究方法 Food Writing and Media：食物写作和媒体 History of Irish Food: Applying the Past：爱尔兰食品的历史: 应用过去 Dissertation：论文 Optional Modules：可选模块 Reading Historic Cookbooks: A Structured Approach：阅读历史食谱: 一种结构化的方法 International Trends in Gastronomic Research and Publishing：美食研究和出版的国际趋势 Social Approaches to Wine and Beverage Culture：葡萄酒和饮料文化的社会方法 Food Tourism：美食旅游 Food Pedagogy: Exploring Culinary Education：食品教学法: 探索烹饪教育 Consumer Culture and Branding：消费文化与品牌